紅酒的瓶塞有什么講究嗎?
酒瓶的封口形式很多，但葡萄酒酒瓶多用軟木塞封口，尤其是高檔葡萄酒，更要選用上好軟木制作的瓶塞。法國(guó)波爾多第二大學(xué)葡萄酒工藝學(xué)院，還有一個(gè)專門研究軟木塞的實(shí)驗(yàn)室，除了研究用合成材料制造仿真軟木塞外，還用液相色譜、氣相色譜等分析軟木塞成分以及對(duì)葡萄酒香味質(zhì)量的影響。 那么，為什么要選用軟木塞封口呢？ 原因是軟木塞具有柔軟且彈性較強(qiáng)的特點(diǎn)，它有許多細(xì)密的小孔，當(dāng)用它封緊瓶頸后，軟木經(jīng)與酒液接觸就膨脹起來(lái)，塞緊了瓶頸的空隙，阻止酒液滲漏；同時(shí)酒液還可以通過(guò)軟木塞自身的微孔接觸微量的空氣，達(dá)到呼吸和發(fā)育的目的，在裝瓶后繼續(xù)完成其成熟過(guò)程。 另外，軟木塞的成分浸泡到酒里，也會(huì)增加酒的結(jié)構(gòu)感。 據(jù)說(shuō)葡萄酒在采用軟木塞封口以前，沒(méi)有專用的葡萄酒瓶塞。通常是用一些藤草之類的材料先塞緊容器，然后用火漆封口。那樣做有不少弊端：在開(kāi)啟的過(guò)程中難免會(huì)有火漆的小顆粒及草屑掉入酒中，從而影響了酒的衛(wèi)生；封口不嚴(yán)導(dǎo)致酒液嚴(yán)重氧化，使酒質(zhì)受到影響；酒液漏損更是難以避免，造成很大損失。 首先采用軟木塞的是法國(guó)香檳酒的發(fā)明人——盲人唐·佩里尼翁（Dom Perignon），他于1679年利用西班牙的jiě樹(shù)木做出了香檳酒的瓶塞。 jiě樹(shù)的木質(zhì)與松樹(shù)的木質(zhì)相象，是所有樹(shù)木中最適宜做軟木塞的樹(shù)種。選材時(shí)樹(shù)齡以壯年為最好，太老則缺乏彈性，幼齡的又比較脆弱，無(wú)彈性易破裂。 法國(guó)南部的jiě樹(shù)質(zhì)地上佳，名氣很大。 軟木塞的選材和制造工藝很復(fù)雜，隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，現(xiàn)在的軟木塞已不再局限于原木制作，而是用人工合成的辦法來(lái)制造，制成的軟木塞使用效果與原木制作的沒(méi)有差別，被廣泛采用。
喝紅酒時(shí)候有什么講究、禮儀和需要注意的地方?
我來(lái)說(shuō)說(shuō)我知道的 1紅酒的營(yíng)養(yǎng)成分 紅酒是以葡萄為原料釀制而成，富含多種營(yíng)養(yǎng)成分：如氨基酸、糖、醇類、酚類化合物、有機(jī)酸、無(wú)機(jī)鹽、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素、酒石酸，果膠、抗氧化劑和單寧酸等，具有增進(jìn)食欲、助消化、減肥、利尿等功效。 1.紅酒含有糖、醇類、有機(jī)酸、無(wú)機(jī)鹽、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)人體有不同的補(bǔ)益作用。 2.紅酒中含有抗氧化成分和豐富的酚類化合物，可防止動(dòng)脈硬化和血小板凝結(jié)，保護(hù)并維持心腦血管系統(tǒng)的正常生理機(jī)能。 3.紅酒中含有豐富的單寧酸，可預(yù)防蛀牙及防止輻射傷害。飲用紅酒對(duì)女性有很好的美容養(yǎng)顏的功效，可養(yǎng)氣活血，使皮膚富有彈性。 4.紅酒中含有較多的抗氧化劑，能消除或?qū)寡踝杂苫跃哂锌估戏啦〉淖饔?，?jīng)常飲用還可預(yù)防老年癡呆。 2，醒酒 一般需要醒酒的酒瓶上會(huì)標(biāo)示,從15-30分鐘不等.法文里面表示分鐘的縮寫和英語(yǔ)一樣,比如15min就是醒酒15分鐘 單純的打開(kāi)酒塞并不足夠醒酒.需要倒入敞口瓶加大紅酒和氧氣的作用面積,并在紅酒儲(chǔ)藏的原溫下醒酒,防止驟然的溫度變化使紅酒口味產(chǎn)生變化 如果紅酒老于建議保存年限,則可以適當(dāng)減少醒酒時(shí)間甚至不再需要醒酒. 和另一位說(shuō)的相反,老酒要縮短醒酒時(shí)間.因?yàn)榧t酒在保存的時(shí)候已經(jīng)在氧化,保存時(shí)間長(zhǎng)的酒有的時(shí)候已經(jīng)達(dá)到氧化作用,再醒酒就會(huì)失去固有的酒香(bouquet)了. 打開(kāi)一瓶酒,先倒一個(gè)杯底,輕晃紅酒看杯壁上的葡萄酒色(robe),若有橙色光澤則是老酒,無(wú)須醒酒.若robe掛在杯壁時(shí)間較久,紅酒氣味較淡則是新酒,需要醒 搭配 干紅葡萄酒要配紅肉，如豬肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等等所有哺乳動(dòng)物的肉都是紅肉。紅肉中含有很高的飽和脂肪 最佳搭配是牛肉 干白葡萄酒要配白肉，比如雞、鴨、魚、貝等，這個(gè)我也試過(guò)，吃了魚再入口干白葡萄酒，會(huì)有點(diǎn)甜的變。不知道我說(shuō)這些對(duì)你有沒(méi)有幫助
怎樣喝紅酒有品味，喝紅酒有哪些講究?
主要四個(gè)講究： 一.儲(chǔ)存紅酒有講究 合適的溫度是關(guān)鍵，太冷，酒的口感會(huì)打折扣；太熱，酒又容易變質(zhì)。 一般最佳存酒溫度為10℃～14℃，并盡量維持恒溫。良好的濕度可防止瓶塞干縮，導(dǎo)致空氣入侵。保持在60％～70％最為合適。存放空間避光通風(fēng)。光線會(huì)使酒加速氧化，造成酒的變質(zhì)。 二.飲酒時(shí)間有講究 紅酒中含有褪黑素，是一種睡眠輔助激素；紅酒中的葡萄多酚可舒緩壓力、放松心情。
紅酒送人一般什么講究?
1.送女性 法國(guó)的貴腐甜酒 給女性朋友送紅酒，首先要注重葡萄酒的外觀是否好看，還有就是口味是否柔和悅?cè)?、酒精度不要太高。很多女性與其說(shuō)是在喝酒，不如說(shuō)是在喝感覺(jué)。品牌不是太重要，重點(diǎn)是要取巧。 比如法國(guó)的貴腐甜酒，還有加拿和德國(guó)的冰酒，再者就是意大利或西班牙的起泡酒，這些女孩兒應(yīng)該都會(huì)非常喜歡的。 2.送長(zhǎng)輩 波爾多的干紅 可以選擇相對(duì)較濃郁、酸度不高、酒精度不低的干紅葡萄酒，也可選擇帶有橡木桶或熏烤氣息的，有抽煙習(xí)慣的長(zhǎng)輩對(duì)此更是會(huì)喜歡。比如說(shuō)波爾多的干紅，勃第的千紅，法國(guó)的意大利的，喝干紅的話會(huì)更健康，對(duì)身體特別好。 3.送領(lǐng)導(dǎo) 波爾多名莊酒 送領(lǐng)導(dǎo)的話，因?yàn)橐磉_(dá)一種尊重嘛，還是要送一些有知名度的酒，比如說(shuō)法國(guó)的波爾多名莊酒，還有其他新世界國(guó)家的知名的酒，價(jià)位區(qū)間大概就是五六百以，一千塊錢左右。 4.商務(wù)送禮 特別版葡萄酒 商務(wù)送禮，建議挑選一些產(chǎn)量較為稀少、比較有故事、評(píng)價(jià)很高但在中國(guó)還未被重視的、年份有紀(jì)念性的，當(dāng)對(duì)方收了你精挑細(xì)選的特別版葡萄酒，他定會(huì)充滿驚喜與好奇。
根據(jù)送酒對(duì)象，大致可分為以下幾種情況： 1、老人——干紅葡萄酒是全世界唯一的堿性酒飲料，給老人送禮寓意著健康與長(zhǎng)壽。 2、女士——桃紅葡萄酒清清靈靈的一抹淺紅，最容易勾起女士的愛(ài)昵。 3、情侶——起泡酒或香檳那一縷縷細(xì)致的氣泡，無(wú)疑增添一種浪漫的情調(diào)和氣氛。 4、領(lǐng)導(dǎo)——一瓶年份白蘭地或整箱干紅葡萄酒。 5、親戚朋友——干紅葡萄酒是最受歡迎的禮物......
